Madrid

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COMIDA PUNTARENA Madrid

Tostada de Atún (1 pieza) 16

Tostada, Atún, Puerro Frito, Aderezo de Chiles

Tostada Pez Limón (1 pieza) 16

Pez Limón, Emulsión Ibérica, Guacamole

Almeja Concha Fina 24

Paceña, Escabeche, Gratinada

Aguachile 22

Pesca del Día, Cítricos, Chile Serrano, Menta

Tirado Salmón 20

Salmón Ahumado, Ponzu, Alcaparra

Tirado Huachinango 23

Huachinango, Yuzu, Chile Serrano

Tirado Negro 22

Pesca del día, tinta de calamar, cítricos

Tirado Kumquat 23

Pesca del Día, Yuzu, Ponzu, Hueva Tobico

Ceviche Puntarena 22

Corvina, Maíz, Lima, Cilantro, Chile Cuaresmeño

Aguachile Verde 24

Pesca del Día, Cremoso de Aguacate, Habanero

Crocante de Atún 26

Arroz Crocante, Tartar de Atún, Guacamole

Jaiba Suave 21

Cangrejo Crujiente, Ensalada de Tomate y Chiles

Chicharrón de Atún 24

Fritura de Atún, Guacamole

Gambones Puntarena 21

A la Plancha, Pimienta Cayena Casera

Wagyu a la Arriera 28

Finas Láminas, Salsa Arriera

Taco Alambre de Camarón (2) 22

Sofrito de Pimiento, Bacon, Queso, Camarón

Camarón Rosarito (2) 22

Taco de gambón, frijol, salsa rosarito

Pulpo Enamorado 24

Pulpo Crujiente, Encurtidos, Salsa de Chile de Árbol

Ensalada César 17

Yema curada, Annchoas Santoña, Galmesán

Ensalada de Kale 16

Balsámico, Uva Pasa, Parmesano, Almendra

Pescado a la Talla 55

Pesca del Día al Carbón, Pastas de Chiles, Guarnición

Pez Gordo 49

Dorada Frita, Encurtidos, Salsa Agridulce

Pesca del día al Pastor 52

Achiote, Frijol, Piña Asada

Mantequilla y Alcaparras 49

Pesca del Día, Alcaparras, Mantequilla, Puré de Patata

Atún con Tuétano 34

Cebolleta, Soja, Cítricos

Pescado a la Veracruzana 42

Kampachi, Tomate, Olivas, Hierbas, Toque de Chiles

Risotto de Esquites 22

Elote, Gouda, Österreich, Galmesán

Milanesa Cantinera 34

Solomillo, Salsa Verde, Queso Gratinado

Chamorro 38

Codillo en su Jugo

Costilla Braseada en Machete 38/47

Barbacoa Dulce de Machete

Chuletón Americano 75

A la Plancha con Guarnición

Frijoles, Pico de Gallo, Chiles Toreados, Ensalada Verde, Papa Risolada 4

COSTE DEL SERVICIO 3 p.p. CONSULTE AL PERSONAL LA CARTA DE ALÉRGENOS.

MENÚ BAR (13:00-23:00)

GUACAMOLE 8

ALMEJA 3

ENSALADA CÉSAR 9

MALANGA BRAVA 6

TACO GAMBÓN 6

BROCHETA PULPO 12

CHIPIRONES 12

BRIOCHE MILANESA GAMBÓN 11

BRIOCHE CHAMORRO 11

Puntarena Madrid

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